|
|
Kalkoenfilet Met Sjalotjespuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kalkoenfilet
4 el chilisaus
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1 kg aardappels
1 el olijfolie
8 sjalotjes, fijngesnipperd
1 tl rietsuiker
1 dl groentebouilon
nootmuskaat
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de chilisaus, ui en knoflook en leg de kalkoenfilet hierin. Laat 30 min. marineren.
Kook de aardappels in 20-30 min. gaar. Verhit 1 el olijfolie en fruit de sjalotjes 5 min. Strooi de rietsuiker erover, sluit de pan en laat ze op een lage warmtebron 15 min. zachtjes stoven. Roer af en toe om.
Zet in de tussentijd de kalkoenfilet 20 min. in een oven van 200 graden en bestrijk regelmatig met de marinade. Keer de kalkoenfilet halverwege de baktijd om. Giet de aardappels af en stamp ze met bouillon tot een puree. Schep de sjalotjes erdoor en breng op smaak met nootmuskaat en peper. Snijd de kalkoenfilet in mooie plakken en serveer samen met de sjalotjespuree en resterende marinade.
|
|
|